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让我们快速看一下Alt Protein部门的众多大型外卖活动中的一些:

亚洲的ALT海鲜泛滥

去年,全球商业景观至少欢迎21家新的替代海鲜公司,将总数带到了120多家公司,开发了基于植物的,以发酵的植物为基础,并在世界各地耕种的海鲜。2021年,感知到公众舆论的变化,还看到了全球在Alt Seafood的创纪录,几乎使2020年的总数翻了一番。

亚洲市场在这一转变中起着核心作用。在吃最多的鱼的前十个国家中,他们中有在亚洲,初创企业和投资者都认为创造了史诗般的市场机会。

为了利用这一刻,亚太。


所有这些 - 还有更多!
在亚洲观看的市场细分市场。

出现了新的农作机运动

直到最近,绝大多数基于植物的产品都依赖于商品的蛋白质大豆,小麦或豌豆等农作物 - 历史上没有针对蛋白质优化的作物内容和功能。但是现在,亚洲及以后的越来越多的初创公司正在探索当地生产和未充分利用的农作物,并将其重新构想为新型蛋白质来源。

用新型蛋白质来源制成的植物性产品

由于其可持续的培养,高蛋白质含量,强蛋白功能和营养含量,海藻,微藻和鸭草等水生作物已成为探索的特别热区域。

东南亚的研究人员还处于努力的最前沿,以升级Alt蛋白应用的高价值食品副产品,以及新加坡Nanyang Technological University的William Chen教授等人的形象,开发了来自原始成分的创新和成本效益的产品否则就浪费了。

杂种

如果在GFI的所有最新行业报告中都有任何一个主题是一致的,那么Alt蛋白类别(一旦独立孤立和运行)就越来越互动。ob体育官方

现在,几种产品正在市场上,这些产品结合了多个替代蛋白质生产平台的成分。一个早期的例子是不可能的汉堡。不可能的食物结合了通过精确发酵到其植物性汉堡中生产的大豆脂肪珠蛋白,使成品具有更肉的味道和外观。

但这仅仅是开始。ob体育官方GFI的全球专家认为,第一波的跨切割产品和合作伙伴关系可能会在2022年被全新的高保真混合动力产品所黯然失色。

一系列支持混合发酵的最终产品

在澳大利亚可以看到这种行动趋势的一个例子,在澳大利亚,发酵初创公司滋养宣布合伙与蜂窝农业公司Vow一起,将培养的肉类和发酵脂肪带入一个全新的Alt蛋白产品中,他们认为它们可以超越常规的动物肉。

在美国。,Motif Foodwork的Hemami™将为越来越多的植物性产品铺平道路,以融合无动物的肌红蛋白和其他无动物蛋白。同样,总部位于加利福尼亚的初创公司Better Meat Co.已经开始将其Rhiza Mycoprotin出售给更换一部分动物肉在混合产品中,刚进入独家合作伙伴关系与常规的肉类生产商荷米尔一起商业化新产品。

If these trends continue as GFI’s global experts fully expect, companies operating at the intersection of the three main alternative protein categories (plant-based, fermentation, and cultivated) will enable a new wave of paradigm-shifting meat, egg, and dairy products and ingredients that could shatter existing consumer expectations for taste, price, functionality, versatility, and variety.

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