替代蛋白的科学

植物性肉

发现有关最新技术发展和关键科学问题的资源和研究。

栽培的肉

了解栽培肉类的科学以及商业生产必须解决的挑战。

发酵

探索微生物发酵在建立下一代替代蛋白质产品中的新兴作用。

灯泡的图形

研究思想

发现新的初创公司,商业风险和产品,研究项目,生态系统支持以及基于植物,培养和发酵支持蛋白质的投资机会的想法。

创新优先事项

探索我们的数据库在Alt蛋白质价值链的每个阶段,商业空间,研究差距,技术需求和投资优先级。

启动手册

获取我们在新加坡启动和发展替代蛋白质公司的逐步指南(即将推出!)或香港

研究资金数据库

ob体育官方欧宝体育客服电话GFI APAC的研究资金数据库为开放式替代蛋白质研究提供了精心策划的赠款机会。

替代蛋白研究补助

我们的研究赠款计划由少数慷慨的捐助者捐款,开放式替代蛋白质研究。点击这里要了解这些项目,我们正在资助,并为您的研究找到资金机会。

研究受赠人

Ciara McDonnell头像

植物蛋白的高压加工

Ciara McDonnell博士(如图),Reginee Stockmann博士以及Csiro(Australia国家科学局的CSIRO)的其他科学家攻击了一个新的研究项目,重点是通过高压处理来优化植物性蛋白质的风味和功能。

小苏·苏伊(Sui)头像

植物纤维的结缔组织

来自中国东北农业大学的小小的Sui博士正在与植物蛋白原纤维的肉类结缔组织重建结缔组织,以制造更好的全切割替代蛋白质。

Hanry Yu头像

堆叠植物蛋白质表

新加坡科学,技术与研究机构(A*Star)的高级首席研究员Hanry Yu博士正在探索一个新颖而可扩展的过程,通过堆叠植物蛋白质片的层来重现厚动物肉的质地。

地球从空间显示从亚洲分支的连接

ob体育官方GFIDES APAC社区

ob体育官方GFIDEAS APAC是一个企业家,投资者,科学家,政府和公司代表的社区,他们正在亚太推动替代蛋白质创新。

请继续关注2022年底的正式发布。

协作研究员目录

使用此目录与活跃于替代蛋白质空间的研究人员以及希望将其专业知识应用于该领域的研究人员联系。该目录还指出了哪些合作工作研究人员有兴趣与学生,实验室和公司一起探索。

最近的科学研讨会

出版物和分析

这些资源深入研究了科学加速植物,支持发酵和栽培的肉,鸡蛋和乳制品,并就替代蛋白质技术的状态分享有价值的见解。

技术数据库和研究工具

这些工具和数据库旨在通过汇总相关信息来帮助学术界的替代蛋白质研究人员节省大量时间。资源包括:

双鱼座和地图集

我们的开放访问数据库关于传统海鲜的特征和影响。

单元线存储库

细胞是常规生产和栽培肉的基本组成部分。通过与试剂公司Kerafast的合作关系,GFI正在简化对现有细胞系的访问。ob体育官方您还可以使用我们的单元线跟踪器来了解有关各种来源可用的现有和过程中的单元线和主要单元格。

栽培肉类研究工具

该数据库编译了特定物种的研究工具,试剂,测定,协议,服务提供商和其他数据。

学生和教育工作者

在桌子上使用MacBook Pro的人

在线课程:替代蛋白背后的科学

ob体育官方GFI的开放访问在线课程探索了替代蛋白质的科学。在五个自定进度的模块中,您将了解用于生产基于植物的,发酵和耕种肉的生物学和化学过程,以及这些市场部门背后的环境和经济驱动因素。

课程存储库

使用这种课程材料和资源枢纽为学术界成员带来更多替代蛋白质含量。

Alt蛋白质项目

学生在建立替代蛋白质生态系统方面发挥关键作用。了解如何在您的大学开始一个学生团体,以加速全球对食品未来的过渡。

学生指南

本指南将帮助您开始穿越令人兴奋的替代蛋白质世界。它旨在帮助您在探索这个新兴的领域时浏览可用的各种工具,社区和数据库。

认识我们的专家

查看所有专家

迪恩·鲍威尔

Scitech专家

Dean为GFI Apac提供了科学和技术专长,专注于耕种的肉类。欧宝体育客服电话ob体育官方他拥有博士学位。在分子和细胞生物学上,侧重于家禽肌肉发育以及悉尼大学的动物和兽医生物科学学士学位。迪恩(Dean)在澳大利亚联邦政府工作的经验既是食品安全法规的科学评估师,又是一名专注于亚太地区的国际政策分析师。

迪恩住在悉尼。

Wasamon Nutakul

Scitech专家

Wasamon是GFIob体育官方欧宝体育客服电话 Apac的Scitech专家,重点是植物性蛋白质。她在跨国食品公司工作了五年以上的经验,通过该公司获得了食品蛋白质及其应用方面的专业知识。在加入GFI APAC之前,她ob体育官方欧宝体育客服电话在学术界和行业工作了两年,为泰国的食品行业开发了新的才能。Wasamon拥有博士学位。马萨诸塞大学阿默斯特大学的食品科学博士学位和理学学士学位。泰国丘拉隆大学的生物化学博士学位。

Wasamon居住在新加坡。

加入美食未来的先驱

想要在Alt蛋白质领域开始职业?查看当前的开口或者阅读个人推荐来自从事Alt蛋白科学最前沿的技术人员。

最近更新

首先列出的网站揭示了全球Alt Protein Startups可用的所有新加坡政府资助计划

新加坡是替代蛋白质和全球气候和粮食安全解决方案的启动垫的实验室。

合适产品的合适成分:脂肪

购买者预计不会真正与肉类风味相匹配的产品不会赢得重复的客户。

欧宝投注

政府开始投资替代蛋白质研究以实现国家政策目标。

世界各地的新食品法规

强大的监管框架对于进一步促进该行业并最大程度地提高其提高粮食安全的潜力至关重要。