一个大胆的新报告由联合国高级顾问和前国家代表Albert T. Lieberg博士(FAO)领导,并在亚太地区Good Food Institute的支持下制作了大规模的自然资源枯竭和威胁的规模。欧宝娱乐网页链接由常规肉类和乳制品消费产生的公共卫生。

“我们对资源密集型食品的集体过度依赖(尤其是由动物产生的食物)都以潜在的不可逆转的方式加剧了重要生态系统的生存能力以及我们有限的自然资源的能力,并促成了全球肥胖率和严重的医疗问题的贡献jeopardize humans’ ability to live healthy, productive lives. We cannot afford to continue externalizing the negative impacts of current food systems and related dietary patterns, or perpetuating practices that knowingly degrade the air, water, and land we all rely on. Rather, we must embrace the technological developments taking place within the food sector that will allow both our communities and industries to thrive for the long term.“ –Albert T. Lieberg博士,合着者需要改变

对肉类和乳制品加速生态危机的需求不断增加

根据该报告,在1989年至2019年之间的30年范围内,全球肉类产量几乎翻了一番,从174吨到3.37亿吨,很大程度上是由新兴经济体驱动的。东亚和东南亚,特别是在中国,人均肉类消费最大的增长最为重要。在同一时期,全球牛奶产量从5.37亿吨增加到8.83亿吨。

这些戏剧性的增加对我们的星球产生了多种负面影响。牛肉生产是全球森林砍伐的最大驱动力,牛牧场直接与当前亚马逊森林砍伐的80%有关。基于动物的农业负责世界上所有淡水消费的20%至33%,超过了用于工业水的19%,而用于所有市政/家庭用途的11%。仅牲畜部门的全球温室(GHG)排放量超过了世界上所有汽车,火车,船只和飞机的排放,并贡献了比美国整体温室气体排放量更大。

替代蛋白质的必要性


“政府和机构可以通过改编科学来影响消费者的行为相关公共政策的建议,包括加快新的批准基于植物和基于细胞的产品进入市场,从而支持可持续私营部门的增长,”该报告的作者写道。“由于公众对肉类和乳制品消费的负面健康和环境影响的了解(相反,基于植物和基于细胞的替代方案的积极属性)仍然广泛缺乏,因此应制定策略来缩小消费者意识差距。但是,应制定这种公共交流策略,而不会损害消费者的主要动机因素,例如口味,健康,食品安全和价格。”

耕种的肉类在新加坡的数量非常有限,但需要公共投资才能扩展[图片来源:EAT Just,Inc。]

该报告还明确指出,各国必须优先考虑投资开放访问科学研究,为了帮助替代蛋白质部门到达群众,就像许多政府已经为清洁能源所做的那样。“这种资金可以帮助弥合关键的研究差距,例如改善基于植物的和基于细胞的食物制造方法,或优化非动物蛋白来评估其作为成分的适用性。反过来,这可能刺激新公司的创建,扩大消费者的选择,并增强一个国家的经济竞争力。”