首先从中国种植肉类公司。首先品尝。当所有相机都指向我等待真相的时刻,我正在咀嚼:它的味道是什么样的?

好吧,栽培的鱼类的味道完全像应有的那样。像鱼毛。我没想到其他。毕竟是来自同一单元的!

但是,让我们退后一会儿。鱼肚?那是什么?

鱼毛是大鱼的游泳膀胱,如臭虫和st鱼。它是鱼类中最昂贵的部分之一,由于其高胶原蛋白含量,传统上以抗衰老食物的形式食用。根据中医实践,Fish Maw还滋养了一个人的能量,并增强了肺和肾脏健康。

但是,即使您不是中国人,也不意味着您以前从未经历过鱼毛。喝啤酒和葡萄酒?Fish Maw用于一些啤酒和葡萄酒的澄清和罚款过程。

前卫肉类的耕种鱼类是一个绝妙的例子,说明了从不同烹饪文化中出生的公司如何根据对当地市场动态和消费者偏好的深刻了解,从而产生不同的产品。想想为什么人们要消耗某种产品。有些食物是为我们提供基本营养和功能的必需品。有些以类似于补品或营养的方式消耗。鱼毛是晚的。想象一下,如果您正在食用一种食物以增强您的健康状况。100%没有汞,污染物,抗生素和微型塑料的耕种选择比市场上提供的产品更具吸引力吗?

前卫肉在三种方面表现出色:他们如何上演产品推出,如何通过这种舞台来教育市场,以及如何通过将最优质的产品首先推向市场来为他们的长期研究和开发提供资金。想象一下这在美国如何起作用,请考虑首先销售鹅肝代替鹅肉。在这种情况下,使用常规的高级产品达到价格平价要容易得多。然后,收益可以为其他产品提供资金。

毫无疑问,前卫肉类的下一个项目是鱼片,该团队目前正在开发多种产品创意酿造的多个细胞系。

植物性和栽培的肉类空间远不止汉堡。并非有消息说,许多创新者都专注于牛肉以外的动物产品的替代品,尤其是在亚洲,猪肉,家禽和海鲜的消费更为突出。如Fish Maw所示,动物的实际部分和最终产品的类型也很重要。

食品系统是全球的。气候变化是全球的。为了引发史诗般的转变,我们需要来自世界各地的各种文化,市场和科学见解。